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羊肉盖被
“羊肉盖被”主要是指烹制这道菜的时候羊肉块与土豆块要一层覆盖着一层。再撒上椒盐、辣椒面、葱姜末等调料，经过巧妙搭配制作后便成为调和众口的美味。
狗浇尿
“狗浇尿”是西宁地区群众经常食用的一种油饼，是一种色、香、味俱全的风味面食。它色泽金黄油润，入口皮脆内喧、味美可口，高原菜籽油散发出的独特香气更是诱人食欲。
甜醅
“甜醅”是西宁传统风味小吃之一，味道酸甜、清香可口，有浓郁的酒香味，如果早上吃上一碗甜醅，整天都感到浑身清爽、口中留香。
猫耳朵
“猫耳朵”是西宁地区各族群众常制作食用的一种小吃，它的作法简单，口感滑爽，以形似猫耳朵而得名。
馄锅
“馄锅”是一道传统面食餐点，色泽金黄，形态美观，外焦内松，香味独殊。
拉面
“拉面”是西宁家常面食中的一种，这里的群众逢年过节，亲友团聚等喜庆时往往要吃上一顿，寓意天长地久，友情长存。这时也是主妇们显露手艺的时候，拉出来的面条柔韧悠长，口感筋道，再浇上鲜香可口的“臊子”，深受人们喜爱。
杂碎汤
“杂碎汤”是西宁颇有名气的大众早点。“杂碎品种全， 清汤酽，抗寒保暖益寿延年”。品种全：是牛羊五脏头蹄俱全， “蹄筋”的柔，“口条”的嫩，“头肉”的烂，“肚子”的脆， “肠子”的细软，可以根据自己的爱好，任意挑选爱吃的部件；清汤 酽：是原汤汁掺水少；起早又是运动，加上杂碎汤的补益作用， 确可延年益寿。
酸奶
“酸奶”是高原上的奶制冷饮，深受当地各民族群众的喜爱。它色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝，不仅玉肌冰心，而且乳香扑鼻，酸中带甜，只要一碗下肚，周身的疲困顿觉爽然若失。
尕面片
“尕面片”是西宁最为普遍的一种地方小吃，它是用手揪出来的，所以也称“揪面片”。其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。
手抓羊肉
“手抓羊肉”是西宁最有名气的小吃，其肉质细腻肥嫩，带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的食用方法，给人一种摒弃浮华、返朴归真的饮食感受。
酿皮
“酿皮”是西宁最有地方特色的小吃之一，金黄透亮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香，即可作主食充饥，也可当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。
馓子
“馓子”是回族、撒拉族的传统节日食品，多用于招待客人，敬献老人等。青海人的习俗是，招待客人先奉上一盘九曲十弯的金馓子，在加一杯香味四溢的奶茶，真是让人喜爱不尽。
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